)
호박이 부인과에 좋은 건 다들 알고 계시죠?
얼마 전에 호박 한덩이 사다 놓고 뭘 해먹을까 망설이다가 예전에 친정엄마께서
올케언니 산후조리할 때 만들어 주셨던 호박 꿀단지가 생각나서 만들어봤어요.
)
1. 늙은 호박은 둥글게 꼭지부분을 넓게 파서 뚜껑을 만듭니다.
)
2. 속을 깨끗이 파 내주시구요.
)
3. 꿀과 대추 마늘을 함께 호박 안에 넣어줍니다.
(대추는 씨를 발라 잘라서 넣으면 더욱 잘 우러납니다.)<==이거..너무 오래전이라서
가물가물해서 푹푹 삶고 있는 사이에 생각이났어요.
)
4. 사기그릇이나 스테인레스 그릇에 호박을 받쳐주시구요.
)
5. 찜통에 물을 넣고 호박을 그릇(사기그릇이나 스테인레스그릇)에 받쳐
중탕으로 5시간 정도 고아줍니다.
(처음엔 센불에 고아주다가 중간불로 고아주세요. 오래 고아야 하니까..
중간중간 물이 떨어지나 체크해주시구요.)
)
5. 찜통에 넣어서 5시간 20분 고운 사진입니다.
(뚜껑이 주저앉았죠? 잘 고아졌다는 뜻이에요.)
)
6. 한쪽을 잘라보니, 호박 속에 푹 고아 만들어진 엑기스가 많이 고여 있어요.
)
7. 호박 한덩이 뜨끈뜨끈 할 때 푹 떠서 그냥 먹어도 맛있어요.
)
7. 호박두껑과 부스러진 부분들은 체반에 받쳐 잘 으깨어 줍니다.
)
8. 체반에 받쳐 만들어 논 호박 엑기스에요. (이건 남편줄거구요.) 아...아줌마들은 이래서
안되나봐여~ 좋은 건 다 남편부터 챙기니...,
)
그래도 아이들과 저는 이렇게 따뜻할 때 한덩이씩 먹었어요.
몸에 좋은 보약이 되는 호박 꿀단지 만들어 가족모두 추운겨울 건강하세요.
'요 리 방' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 잡채~ (0) | 2007.03.18 |
|---|---|
| [스크랩] ♡ 단호박 치즈 해물찜 ♡ (0) | 2007.03.18 |
| [스크랩] 신나는 명절되세요 (0) | 2007.03.16 |
| [스크랩] 과일시리즈1-딸기편 (0) | 2007.03.15 |
| [스크랩] 얼큰한 생태매운탕 (0) | 2007.02.25 |